WIR LIEBEN’S, MEHR AUS MILCH ZU MACHEN.
Käsbaur - das sind Wir, die Familie Baur aus dem Westallgäu. Denn Käs’ und Baur, das gehört einfach zusammen. Schon Bernd‘s Vater war früher Käsermeister mit Leib und Seele. Bernd selber wuchs genau über der Käsküche auf und konnte gar nicht anders, als selbst in die weißen Gummistiefel zu steigen und selber zu käsern.
Nach der Ausbildung 1986 sammelte er in Frankreich und der Schweiz internationale Käseerfahrung. Nach seinen Gastspielen im Ausland kehrte er zurück in die Heimat, wo er als Betriebsleiter in heimischen Betrieben erfolgreich tätig war. 2020 ergriff Bernd die Chance, seinen langersehnten Traum einer eigenen Sennerei zu erfüllen. So konnte er die erste Milch Anfang Januar in den Kupferkessel einlassen und verkäsen. Seitdem werden wöchentlich 10000 Liter Bio-Heumilch zu Käse, Butter und Quark verarbeitet.
Natürlich besteht die Arbeit in einer eigenen Sennerei nicht nur aus Käsen. So war schon vor der endgültigen Entscheidung klar, dass der Schritt in die Selbständigkeit nur gemeinsam als Familie gegangen werden kann. Da packt jeder an und hilft mit: Hildegard im Büro und die Kinder überall da, wo was zu tun ist. Ulrich und Fabian stehen schon selbst in den Startlöchern zum Käsen - und Lucia eifert als frisch ausgebildete Kauff rau der Mama nach. Gemeinsam möchten wir die Tradition einer Sennerei in Grünenbach noch lange am Leben halten. Und Euch mit feinen Käse- und Milchspezialitäten verwöhnen.
Guter Käse ist eben Familiensache. Die Käsbaurs freuen sich auf Dich!
BERND BAUR
Molkereitechniker aus Leidenschaft. Mit vielen Jahren Erfahrung.